活的大闸蟹，用剪刀在肚脐部分扎一刀，再用刷子洗净，放入炖锅中。
生姜一只，洗净切片，放入炖锅。倒入适量料酒，可以去除大闸蟹的腥味。
加水，没过大闸蟹即可，盖上锅盖开始炖。炖到大闸蟹变红，水沸腾，加入适量红糖，我加的比较多，因为妈妈喜欢红糖。
加入红糖后，关盖再炖3-5分钟，再次沸腾后即可关火出锅。
在我们老家那边，蟹一般做法都比较简单，以蒸煮为多，能保持蟹原来的味道，很鲜很好吃😋
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Juno0214
