虎皮蛋红烧肉
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人做过这道菜
是YJ呀
自己喜欢吃的东西都会静下心来研究
用料
| 鹌鹑蛋。 12 | 个 |
| 八角。 2 | 个 |
| 姜 适量 | |
| 老抽。 适量 | 勺 |
| 五花肉。 400 | 克 |
| 糖。 适量 | 克 |
| 生抽。 适量 | 勺 |
| 盐。 适量 | |
| 香叶 3片 | |
| 干辣椒。 根口味而定 | |
| 葱花适量 |
虎皮蛋红烧肉的做法
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烧小半锅热水，五花肉下热水烫一遍，水上飘的血水沫用勺子捞尽，水留着备用！ ！！ 先炸鹌鹑蛋（就是放油，翻炒，注意别焦，煎至金黄，盛出来放在一边！。冷油下锅，大火，待油热、加入冰糖炒糖色！ 五花肉下锅翻炒 ，猪皮有焦硬的感觉！
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加料酒、老抽、生抽、盐、八角、干辣椒、香叶，翻炒半分钟，加入刚刚煮肉的水！盖锅盖，小火慢熬
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熬至汤汁冒泡粘稠，筷子能戳烂肉！ 出锅，撒上芝麻和小葱即可！ 也可滴两滴醋，起鲜的！
