炝炒油麦菜
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胡萝卜与飞行器器
用料
炝炒油麦菜的做法
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油麦菜洗净，切成三段。
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干红辣椒切段，大蒜拍扁稍微切一切，干花椒准备好。
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热锅下油，油热以后下花椒、干辣椒段、切好的大蒜爆香，火要开小火，辣椒很容易变黑变糊的。
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下油麦菜，锅不够大可先下油麦菜的梗，炒扁以后依次下杆、叶，好好翻炒。
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菜炒到不这么蓬的时候，放耗油(耗油是甜的，不爱菜这么甜的话要少放)，翻炒几下放食盐和鸡精，再翻炒几下可装盘，完成。
小贴士
炒蔬菜放花椒可以让蔬菜变很香，耗油放蔬菜里可以让蔬菜的味道更温和，油麦菜不要炒太久，软趴趴的口感不太好。
