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酥皮葡式蛋挞

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用料  

面粉 145克
水 105克
盐 2克
黄油 70到110克（擀片装）
水 115g+120g糖，煮开105度
30g低粉+（250ml牛奶中的部分牛奶）少量牛奶混合均匀，再加剩余牛奶，煮到稍浓稠
糖水分次倒入牛奶糊中拌匀
放凉后加入4个蛋黄（或2个全蛋）
220度15分钟或200度20分钟

酥皮葡式蛋挞的做法  

  1. 黄油放入油纸擀片状，放入混合好醒好擀开成长方形的的面上，裹住，擀长，重复3次左右

    酥皮葡式蛋挞的做法 步骤1

  2. 蛋挞皮做好后放入模具冷藏20分钟后再倒蛋挞液

    酥皮葡式蛋挞的做法 步骤2

  3. 220度15到20分钟，200度20分钟，180度25分钟蛋挞底部有沉淀皮不脆.温度要自己测试

    酥皮葡式蛋挞的做法 步骤3

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酥皮葡式蛋挞相关分类

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该菜谱发布于 2019-11-26 10:52:30
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