醋溜白菜
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人做过这道菜
櫻糀Aries
上次物业送的白菜还没吃完，今天再吃几片，哈哈！！！
用料
醋溜白菜的做法
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食材全家福
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白菜叶洗净，稍微控下水，如图切，白菜帮跟叶分开
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白菜帮斜刀片
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片好的白菜帮
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叶子一卷切大块，尾部大点的就横着在切一下
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蒜切末，小米辣跟葱斜刀切片
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热锅热油，倒入葱、小米辣、蒜末，炒出香味
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放入白菜帮继续翻炒⚠️注意全程大火
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白菜帮，微透明，放入叶子继续翻炒
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炒至如图状态，就是白菜叶子软榻
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放入香醋，用量如图，⚠️切记顺锅边撒入
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生抽用量，如图，依然顺锅边撒入
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白糖用量，如图，继续翻炒，让所有味道融合
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大概三四分钟后，关火，放入盐、蔬之鲜（鸡精）、蚝油，用量如图，余温翻炒均匀，出锅就好了
小贴士
1、全程大火
2、炒至过程中不要放盐，白菜帮会大量出水，所以洗完要稍微控下水
3、我这没放水，炒完都有很多汤，所以要全程大火，醋跟生抽要顺锅边放，不过用蒸馍沾白菜汤也很好吃😋
4、这个菜有点酸辣口味，小米辣有点辣，一点辣不吃的饭友可以不放哈
5、白菜帮要分开炒，这样白菜帮也会入味，不会很甜，其实我是喜欢吃白菜叶子的，这样炒出来的话，白菜帮子也会一起吃
2、炒至过程中不要放盐，白菜帮会大量出水，所以洗完要稍微控下水
3、我这没放水，炒完都有很多汤，所以要全程大火，醋跟生抽要顺锅边放，不过用蒸馍沾白菜汤也很好吃😋
4、这个菜有点酸辣口味，小米辣有点辣，一点辣不吃的饭友可以不放哈
5、白菜帮要分开炒，这样白菜帮也会入味，不会很甜，其实我是喜欢吃白菜叶子的，这样炒出来的话，白菜帮子也会一起吃
