某胖子鲜虾鸡爪煲

Name: 某胖子鲜虾鸡爪煲
Ingredients: 半颗葱; 5片姜; 5-10瓣蒜; 半个洋葱; 1大把花椒; 2-3勺料酒; 5勺李锦记海鲜酱; 3勺韩式辣酱🌶️; 2-3块王致和豆腐乳; 3-4勺老抽; 10-15只鲜虾; 2斤鸡爪; 1根玉米🌽; 1个土豆🥔; 1根胡萝卜🥕; 200克年糕; 200克青笋; 50克炒芝麻; 1根香菜🌿; 适量各类丸子

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Tracy-Xi

几周前好朋友👭带我去吃了某胖子（Lai 胖子）肉蟹煲的鸡翅煲，简直一吃难忘啊！

于是乎，自己琢磨了一个方子出来，高度还原了它的味道，一句话总结就是：简单易学还好吃😋！

用料

葱	半颗
姜	5片
蒜	5-10瓣
洋葱	半个
花椒	1大把
料酒	2-3勺
李锦记海鲜酱	5勺
韩式辣酱🌶️	3勺
王致和豆腐乳	2-3块
老抽	3-4勺
鲜虾	10-15只
鸡爪	2斤
玉米🌽	1根
土豆🥔	1个
胡萝卜🥕	1根
年糕	200克
青笋	200克
炒芝麻	50克
香菜🌿	1根
各类丸子	适量

某胖子鲜虾鸡爪煲的做法

1、鸡爪斜劈开，加入料酒和姜片，将其汆水，煮沸，撇去浮沫，捞出冲水晾凉。
2、炸花椒油，炸香后撇去花椒，再把葱、姜、蒜和洋葱爆香。放入鸡爪继续爆炒，随后加入韩式辣酱、海鲜酱（主要为了出甜味和提鲜）、豆腐乳（如果豆腐乳放得多了就不用放盐了）和老抽继续翻炒。
3、加入热水800毫升，没过以上食材，同时加入玉米🌽、土豆🥔、胡萝卜🥕、青笋、年糕还有各类丸子🍡！我这次加了鱼豆腐鱼丸啥的。中小火焖煮15-20分钟出锅。注意⚠️出锅前2分钟放鲜虾仁进去。
4、撒上香菜🌿和炒芝麻！当当当当！开吃！
5、下饭神器！