快手香蕉蛋糕（低脂低糖）
5.7
综合评分
13
人做过这道菜
绝对新手的冰砖
简单好上手，热乎乎的吃，超级香，少油少糖，健康无负担😊
看了一些厨友的疑问，特地来增加几句话。写于2019.12.30。
1，这个配方的蛋糕肯定是低脂健康，且吃起来很有饱腹感的。但是并不是很蓬松的口感。口感比较扎实的，所以如果想加奶油吃，我是从侧面切开成成薄薄三片。配奶油吃就很好。如果一整个咬入口，肯定是很扎实的。但是味道是绝对没问题的。邻居家一岁半小宝宝不喜欢吃各类饼干和蛋糕的，吃了我一整个纸杯蛋糕。她妈都惊讶，一定要我分享菜谱，我才记录下来的。
2，这个蛋糕刚烤好时，如果用的六寸模具，底部肯定是比较湿，需要冷却。最好再冷藏一会以后再脱模。但是如果把蛋糕糊直接装纸杯烤。直接吃是没有问题的，我每次做都会为了充分利用烤箱空间，一个六寸加几个纸杯。纸杯立刻可以分享的，六寸的留着后面吃。
3，一些厨友质疑配方有问题，可能是我没说特别详细，今天把有疑问的地方专门再说一下，希望对大家有用。我个人觉得这个味道比较好吃又健康，口感确实没怎么重视，毕竟新手😃😃😃
看了一些厨友的疑问，特地来增加几句话。写于2019.12.30。
1，这个配方的蛋糕肯定是低脂健康，且吃起来很有饱腹感的。但是并不是很蓬松的口感。口感比较扎实的，所以如果想加奶油吃，我是从侧面切开成成薄薄三片。配奶油吃就很好。如果一整个咬入口，肯定是很扎实的。但是味道是绝对没问题的。邻居家一岁半小宝宝不喜欢吃各类饼干和蛋糕的，吃了我一整个纸杯蛋糕。她妈都惊讶，一定要我分享菜谱，我才记录下来的。
2，这个蛋糕刚烤好时，如果用的六寸模具，底部肯定是比较湿，需要冷却。最好再冷藏一会以后再脱模。但是如果把蛋糕糊直接装纸杯烤。直接吃是没有问题的，我每次做都会为了充分利用烤箱空间，一个六寸加几个纸杯。纸杯立刻可以分享的，六寸的留着后面吃。
3，一些厨友质疑配方有问题，可能是我没说特别详细，今天把有疑问的地方专门再说一下，希望对大家有用。我个人觉得这个味道比较好吃又健康，口感确实没怎么重视，毕竟新手😃😃😃
用料
快手香蕉蛋糕（低脂低糖）的做法
-
香蕉切碎
-
跟蛋黄，橄榄油搅拌
-
加入牛奶，最后加低粉搅拌（最终也可以用打蛋器帮忙，更匀）
-
蛋清加入木糖醇打发
-
先挖两勺蛋白与蛋黄糊翻拌，然后全部倒回蛋白里，翻拌，不能搅拌。跟炒菜似的那样拌。
-
烤箱150度预热十分钟，烤40分钟。我的烤箱小，我怕蛋糕烤制过程中发起来太高，挖出来一点蛋糕液又放了四个纸杯一起烤。
-
出炉，成功！！烤好的香蕉蛋糕好香好香！整个房间散发着热乎乎的香蕉味，趁热吃，又软又好吃！棒！我很满意！😘
小贴士
香蕉在搅拌前切越碎越好，搅拌过程中会省事些
