桂花糕

1.糯米粉、粘米粉、糖粉放在一个不锈钢盆里混匀。

2.称量80克水分成几次加入，并用手抓匀（不能成团，还是松松散散状，尽量抓匀，让水分布均匀）。

3.用筛网过筛（筛完到粉跟椰丝一般，切记不能压也不能搅拌）。

4.准备一张纱布，把六寸的模具放上去，将我们刚刚筛好的粉慢慢倒入模具中。

5.用硅胶刮板把表面刮平，即可入锅。（不能压！）

6.先蒸三分钟，取出模具，继续蒸12分钟左右蒸至四厘米越矮时间越短，用筷子轻拨表面没有粉类即可取出成品。

7.取出后先放凉一会，再拿刀切成九块，然后用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒上一点干桂花，完成！即可食用。