妈妈的味道之《芋儿烧排骨》
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人做过这道菜
绿之恋
每一位妈妈都会为了孩子想尽办法做各种孩子喜欢吃的菜。
每一位孩子长大后都会离开家独自生活。
于是就有了把孩子喜欢吃的菜都写成菜谱的想法，当想念妈妈的味道时，可以学着自己做。
后面会陆续写出妈妈的味道系列菜谱。
每一位孩子长大后都会离开家独自生活。
于是就有了把孩子喜欢吃的菜都写成菜谱的想法，当想念妈妈的味道时，可以学着自己做。
后面会陆续写出妈妈的味道系列菜谱。
用料
妈妈的味道之《芋儿烧排骨》的做法
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姜蒜拍烂，芹菜切小断
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八角花椒山奈准备好
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一定要买芋儿，不要买成了芋头
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排骨宰小段
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过水煮一下，煮开一分钟捞起滤干水
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起锅烧热放油，下豆瓣酱，姜蒜，八角山奈花椒下火慢炸，一定要小火，火大稍不注意就糊了，看见出红油放排骨，酱油，料酒继续中火炒香
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加水，水要多加点，大火烧开后，盖上盖子小火煮30分钟
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加入芋儿，适量盐，如果不知加多少盐，可以尝一下汤比较有盐味盐就够了，继续小火煮30分钟
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有些芋儿可能要煮久点，有些可能用不到30分钟就耙了，所以时间只是个大概，耙了就行。如果水有点多就大火收下汁，不用收太干，加入芹菜一分钟就好了
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开吃吧
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吃完了一盘，又舀了一盘
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再搭配一盆滑肉萝卜汤，在这样寒冷的冬天好暖和。
小贴士
这个菜好不好吃炸豆瓣酱姜蒜那一步最关键，一定要小火慢炸出红油，再放入排骨小中火煎香，最后烧入味。
