超级简单美味珐琅锅蒸鱼
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冰激琳_Thermomix
用料
超级简单美味珐琅锅蒸鱼的做法
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鱼背割3道，先将少量糖均匀抹在鱼背和鱼肚子上 腌5分钟 再用少量盐均匀抹一遍，再腌5分钟
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腌鱼的时间里蒜切片 姜切片 葱切段
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鱼身上 肚子上均匀抹油 肚子里塞5片蒜 三片姜
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珐琅锅底涂一层油 然后把葱姜蒜铺在锅底，鱼放在葱姜蒜上面，均匀浇三勺料酒在鱼身上。盖好锅盖。
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锅放在炉子上大火2分钟（注意是大火不是猛火） 后中火5分钟 然后关火 锅不离炉，继续闷两分钟，打开盖后就是上图 很鲜很嫩
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再蒸鱼的过程中可以用小美熬点蒸鱼酱油：一茶勺糖 一勺水，一勺生抽，1/3勺老抽 2分半/Varoma/转速1 鱼好了以后把汁浇在鱼上 撒点葱花 讲究的可以再烧点热油浇上去 我懒 就这样简单又好吃😋
小贴士
葱一定要多 铺满底 我这里用的是海鲈鱼，最厚的地方大概4-5cm 如果是特别厚的鱼可以适当增加1-2分钟中火的时间
