贫穷料理之左宗棠鸡

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用料  

鸡腿(1只鸡大腿1只琵琶腿) 2只
1小撮
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
大蒜(料汁) 适量
生抽(料汁) 3勺
白醋(料汁) 3勺
白糖(料汁) 3勺
淀粉(料汁) 2勺
清水(料汁) 6勺
香菜(可放可不放) 一小把

贫穷料理之左宗棠鸡的做法  

  1. 大蒜压碎剁末,干辣椒剪丝泡水,准备一大一小两只鸡腿,脚脖子划扣,用剪刀断筋,顺骨剪开,去骨完成。

  2. 切成微大的鸡块,加一小撮盐,一颗鸡蛋,少量多次撒入玉米淀粉,抓匀挂糊,码味10分钟。

    贫穷料理之左宗棠鸡的做法 步骤2
  3. 准备个空碗,蒜末打底,加三勺生抽,三勺白醋,三勺白糖,两勺淀粉,六勺清水,霍霍匀(左宗棠给力料汁)

    贫穷料理之左宗棠鸡的做法 步骤3
  4. 锅烧胖油,油热到插筷子急速冒泡后下入鸡块,大火炸定型,再转中火慢炸,一直炸到变成金黄浅棕,沥油捞出,剩油成壶。

    贫穷料理之左宗棠鸡的做法 步骤4
  5. 突然洗锅,倒一点点炸油,油热后先下沥干水分的干辣椒,激油出香,马上倒入料汁,大火打到冒泡,下入鸡块翻炒均匀,再来把不放也行的香菜急炒5秒,火熄菜盛。

    贫穷料理之左宗棠鸡的做法 步骤5

小贴士

纯搬运工,全部转自贫穷料理,键盘侠勿扰。
如不符味蕾,调料请自行增减,谢谢。
 

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该菜谱发布于 2019-11-28 15:49:31
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