酱烧豆腐

放调料的勺子对比

豆腐切片，厚度差不多5mm。
太厚不入味，太薄容易碎。

木耳泡发洗净。
木耳随吃随泡，不要时间过长，据说有毒。

准备少许葱花姜片

1.煮锅里放水放盐，水开后放入豆腐煮开。
2.煮开后捞出，放入凉白开水中浸泡（如果直接就炒，就可以省去这步。我是提前备好，等孩子放学回来再炒，放凉水中不易粘连）。

炒锅里放少许油，油开后放入葱姜爆香。

放入木耳煸炒。
然后加入少许水（水的量，就是差不多刚没过豆腐）
待水开后放调料:生抽、老抽、盐。
最后放入豆腐，小火慢炖。
（这儿忘拍照了）

慢炖到入味，放入青椒。
淀粉加一点水搅成糊，倒入锅里收汁。

准备起锅时，淋上香油，搅拌后出锅。