平底锅🍳版毛巾卷蛋糕
2
人做过这道菜
做辅食的浩浩妈
用料
平底锅🍳版毛巾卷蛋糕的做法
-
牛油果油实在没有可以替换成玉米油，但不建议用花生油这种大气味的油哦
-
装蛋清的碗必须无油无水哦
-
蛋黄中加入油、南瓜泥，南瓜泥放置常温后再加入哦
-
搅拌均匀后筛入低筋粉
-
搅拌到无颗粒，如果有颗粒状建议过筛一下
-
难度在蛋白打发啦
-
白糖分3次加入，打发拉起有小尖钩就好了，不会分小尖钩的把碗倒扣一下，不会流动就证明好了
-
先取三分一的蛋白糊放入南瓜糊中切拌均匀，千万别搅拌！不然消泡
-
南瓜糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌！
-
这步不用开火
-
不开火！
-
抹刀可以稍微沾点水就可以抹平了，而且不沾抹刀
-
小火焖煎，最小火！
-
冒气泡洞可以关火翻面哦，翻面后焖煎2-3分钟就可以啦
-
放在硅油纸上，加入适量的酸奶抹平
-
从边边卷起来，硅油纸两边一定要拧紧了才能更好定型
-
我这里就是拧的不够紧，所以切的时候有点散开
小贴士
1.打发蛋白的碗必须无油无水
2.焖煎面糊的时候要随时留意一下，煤气炉最小火都有点大，记得焖2分钟后离火一分钟再放上去加热
3.硅油纸卷起来时候稍微用点力哦，不然容易散开
2.焖煎面糊的时候要随时留意一下，煤气炉最小火都有点大，记得焖2分钟后离火一分钟再放上去加热
3.硅油纸卷起来时候稍微用点力哦，不然容易散开
