三丝炸春卷
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人做过这道菜
翻版吃货小鸡
喜欢吃油炸的这道菜是必修课，可以根据自己喜好搭配蔬菜食材，比外面卖的还好吃，春卷皮可以自制，👇🏻以下是配方传送门。
https://www.xiachufang.com/recipe/104325123/
https://www.xiachufang.com/recipe/104325123/
用料
| 1️⃣主要食材： | |
| 春卷皮 | 做多少用多少张 |
| 红萝卜 | 一个 |
| 韭黄 | 一把 |
| 长青椒 | 约1个（喜欢吃辣的可以放2个） |
| 木耳 | 随意 |
| 冬菇 | 随意 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉 | 随意 |
| 小葱 | 随意 |
| 2️⃣调味料： | |
| 食用油 | 3～4勺 |
| 盐+糖 | 一点点调味 |
| 味精/鸡精 | 1茶勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1～2勺 |
| 芝麻油 | 随意 |
| 黑胡椒 | 一点点 |
三丝炸春卷的做法
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摆盘展示，自己吃也要有仪式感。
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准备好材料，猪肉切丝调上基本味腌制15分钟，全部蔬菜切丝，木耳切碎备用。
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鸡蛋加一点点盐、糖和油调个基本味打散，热锅下油炒碎装起备用，肉丝炒到7～8成熟装起备用。
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热锅下宽油，油热后放入青椒、红萝卜和木耳翻炒至红萝卜微微变色再加入韭黄和肉丝翻炒两下，调上味加入葱花翻炒至红萝卜变软关火，倒入鸡蛋翻拌均匀，馅料部分完成。
调味料：盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+芝麻油
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春卷包馅方法，边缘涂水。
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收口朝下摆放，等会炸的时候先炸收口那一面定型防止散开，炸不完可以冷冻密封保存，下次直接拿出来无需解冻，油温5成热开始炸。
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油温7成热，炸至一面金黄再翻另一面，两面金黄即可捞出。
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炸好用厨房纸吸一下油
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一家人吃。。
