简单易学超级下饭的茄子炒鸡蛋

Name: 简单易学超级下饭的茄子炒鸡蛋
Ingredients: 一个茄子; 两个鸡蛋; 造量盐; 一勺生抽; 一勺蚝油; 适量糖; 适量淀粉; 两个八角; 适量食用油; 四勺水; 生抽、蚝油糖、淀粉、水调料汁：

3 人做过这道菜

蒸好米饭后，才发现家里只有一个茄子，两只鸡蛋，这在以前是怎么也不会把它们俩个搭配在一起的，但是由于自己怕冷不愿意出门，只有想办法“创造”一个菜品喽！没想到做好之后味道很好，特别下饭，于是就分享给大家。
由于只是偶然得之，不知道好不好吃，所以很遗憾没能把步骤图片一个个拍下来，我尽量讲得详细一点，望大家见谅！

用料

茄子	一个
鸡蛋	两个
盐	造量
生抽	一勺
蚝油	一勺
糖	适量
淀粉	适量
八角	两个
食用油	适量
水	四勺
调料汁：	生抽、蚝油糖、淀粉、水

简单易学超级下饭的茄子炒鸡蛋的做法

1、准备一个茄子（我用的大约有200g左右），两个鸡蛋
2.、茄子切成小丁，鸡蛋打散备用
3、炒锅内放油，油热先把鸡蛋炒熟盛出备用。然后再放油（稍放多一点，茄子比较吃油，如果不喜欢太腻就少放）炸两个八角，然后放茄子丁翻炒，调小火耐心点，炒到茄子变透明，稍加入一点点盐让茄子入味儿。
4、茄子丁炒出透明状态后，把调好的汁儿加入，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅！
5、拌入米饭当中，超级好吃！