【樉樉的小厨房】超级无敌好吃，日式盐面包 小美版

高粉、低粉、奶粉、盐，混合均匀过筛。冰箱冷藏备用。

冰水和冷藏蛋液混合均匀。

蛋水液放入主锅。

倒入混合面粉，加入酵母。

以20秒/速度3混合均匀，开启揉面程序，先揉3分钟，再揉3分钟。

无需开盖，从量杯孔放入切块黄油，再开启揉面程序揉2分钟，中途暂停一下用刮刀把粘在锅壁的面和黄油刮到锅底。

面包整形手法，大面团的两种折叠法和小面团的滚圆手法。

面团取出后，折叠滚圆放入涂了油的大碗，盖保鲜膜松弛10-15分钟。手法见视频。

分割成8个同大小的面团。

滚圆，手法见视频。

保鲜膜覆盖松弛10-15分钟，手指轻按没有Q弹的感觉，回弹缓慢就可以整形了。

用手掌边缘把面团搓成水滴状。

水滴形面团。

一手拿着小尾巴，从下往上擀成细长的水滴形状。

在大头那里涂抹室温软化的有盐黄油。

两手从面片两侧大头开始往尾巴处卷起，卷紧。室温发酵1个小时左右，面包发酵约2倍半-2.5倍大小，表面摸起来像婴儿皮肤，手指轻轻按压有小坑，不回弹就是发酵好了。烤箱预热180度。

表面用毛刷刷蛋液。

撒片状海盐装饰。

中层上下火，180度，12-16分钟，或表面上色。

烤好后放烤网上彻底晾凉，即可食用。