鱼收拾干净，没那么大的锅，剁三段放入葱姜黄酒盐，腌一会，下锅煎一下
切葱花，蒜米，姜米
郫县豆瓣和剁椒剁细
剁成这样
五花肉切指甲盖大小的肉粒，拇指的噢。
热锅冷油下肉粒，
下葱姜蒜米炒香
下辣椒酱，炒出红油
加水，盐，糖，生抽，老抽，醋，黄酒，调味调色。下鱼。
鱼出锅，盘子也放不下。头和身子并排放吧。
汤开大火收至粘稠
浇到鱼身上。
出锅。
上传你做的味香料足的干烧鱼
吃货的自尊
