一口酥

3 人做过这道菜
最近很喜欢中式糕点,今天熬了豆馅, 就做了这款一口酥。又尝试用了红薯馅,也别有一番风味

用料  

黄油 100克
白糖 30克
全蛋液 50克
低筋面粉 200克
牛奶 20克
豆馅 适量
蛋黄 1个

一口酥的做法  

  1. 食材大集合

    一口酥的做法 步骤1
  2. 软化的黄油,分三次加入白糖,打发至体积变大发白

    一口酥的做法 步骤2
  3. 打发后的黄油像是羽毛

    一口酥的做法 步骤3
  4. 分三次加入鸡蛋液,混合均匀

    一口酥的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    一口酥的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    一口酥的做法 步骤6
  7. 分三次加入牛奶,活成不沾手不干裂的面团

    一口酥的做法 步骤7
  8. 放冰箱冷藏二十分钟

    面团软硬程度类似饺子

    一口酥的做法 步骤8
  9. 用保鲜膜把豆沙馅滚成长条

    一口酥的做法 步骤9
  10. 用保鲜膜把面团敢成面片

    一口酥的做法 步骤10
  11. 面片与豆沙馅叠在一起

    一口酥的做法 步骤11
  12. 用保鲜膜把他们包裹在一起

    一口酥的做法 步骤12
  13. 切成一小段一小段

    同时预热烤箱

    一口酥的做法 步骤13
  14. 刷蛋黄液

    一口酥的做法 步骤14
  15. 撒芝麻
    烤箱160度 30分钟 中层

    一口酥的做法 步骤15

小贴士

1.切断儿的时候不要一刀切下去,要来回切,不然面片会开裂
2.烤箱温度不易调的过高
3.牛奶量试面团软硬程度添加增减
4.白糖依自家口味添加
5.烤箱温度不一样,要试自家烤箱温度调整

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-11-30 21:48:46
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一口酥的答疑

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