分离蛋黄蛋清,家里鸡蛋比较小,在这里用了6个小鸡蛋,大的鸡蛋五个够了
蛋黄中加入20g糖
加入水和玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀,此刻可以预热烤箱,上下火150度
加入过筛后的低筋粉搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖打发至倒扣蛋盆蛋白糊不滑落即可
用三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌手法搅拌均匀,接着倒回另外剩下的蛋白糊中,用同样手法搅拌均匀
把面糊放到裱花袋中挤入纸杯八九分满,放入烤箱,上下火150度,烤45-50分钟
奶油:一次性倒入白砂糖打发至浓稠,分次加入奶粉至打发即可,可以勾出一个尖尖角就是打发好了