奶油纸杯蛋糕

7 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 5个
40克
糖(入蛋黄) 20g
糖(入蛋白) 45g
低筋面粉 85克
玉米油 40克
奶油:
淡奶油 400克
奶粉 80克
40克

奶油纸杯蛋糕的做法  

  1. 分离蛋黄蛋清,家里鸡蛋比较小,在这里用了6个小鸡蛋,大的鸡蛋五个够了

    奶油纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入20g糖

    奶油纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入水和玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀,此刻可以预热烤箱,上下火150度

    奶油纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入过筛后的低筋粉搅拌均匀

  5. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖打发至倒扣蛋盆蛋白糊不滑落即可

  6. 用三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌手法搅拌均匀,接着倒回另外剩下的蛋白糊中,用同样手法搅拌均匀

  7. 把面糊放到裱花袋中挤入纸杯八九分满,放入烤箱,上下火150度,烤45-50分钟

  8. 奶油:一次性倒入白砂糖打发至浓稠,分次加入奶粉至打发即可,可以勾出一个尖尖角就是打发好了

    奶油纸杯蛋糕的做法 步骤8

小贴士

蛋糕体的配方同样适用于8寸戚风

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2019-12-01 00:11:57
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奶油纸杯蛋糕的答疑

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