布朗尼—会飞的黄油

1. 将黄油和黑巧克力以及黄糖隔水融化，搅拌一下直到大部分黄糖都融化，放凉备用。在另一个碗里混合面粉，泡打粉，糖粉和盐，搅拌均匀

2. 将鸡蛋分两次加入恢复室温的巧克力糊中，用蛋抽划圈搅拌均匀至均一无分离，加入香草精，然后是面粉混合物，用蛋抽划圈搅拌均匀至面糊质地粘稠无分离（一个特点是面糊不太会粘黏在金属打蛋盆壁上）。

3. 预热烤箱至165度，将核桃碎和蔓越莓果干拌入面糊中，倒入准备好的容器中（不是不沾容器的话需要抹黄油撒粉或垫油纸），放入烤箱烤25分钟左右。

*时间需要自己掌握，我给的时间是针对我的模具来说的，不同的容器用这个配方可能得出的蛋糕厚度大小都不同，需要自己注意时间。检查的方法是将牙签或刀尖戳入蛋糕后拔出只会粘连少许湿面糊，而不是完全光滑的哈，取出后还会有一些余温。

4. 待凉至模具不烫手即可取出布朗尼，切成小块食用。当天吃不完的需要用锡纸包好，放入冰箱冷藏。冷藏之后的布朗尼又是另一种风味

配方