火龙果软欧包
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阿卷卷儿卷
我的练习小笔记。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火龙果汁 | 200g（一只） |
| 牛奶 | 100克 |
| 高筋粉 | 600g |
| 盐 | 4-6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 麻薯（每份用料） | 做了三份 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 番薯 | 2大个 |
| 核桃 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 自己喜欢吃的馅 |
火龙果软欧包的做法
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面团部分除黄油揉至光滑面团，厨师机5分钟。加入黄油，揉至完全阶段，厨师机10分钟。揉好面团发酵至2倍大。
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制作麻薯。除黄油外所有材料混合搅拌至无颗粒，上锅蒸熟。然后，揉入黄油。
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发酵好的面团等分成10-11个。醒发15分钟。整形，加入喜欢的馅料。包成喜欢的样子，37度二次发酵，发至2倍大。撒粉，割包。
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风焙烤180度20分钟。上色后用锡纸盖住。
