肉松小贝贝非常好吃😋
1
人做过这道菜
小peach
做了好多次 一直没有发教程 直到小伙伴来问我才开始准备写一个 而且我家老公也特别喜欢吃
用料
肉松小贝贝非常好吃😋的做法
-
牛奶 玉米油 糖10g搅拌融化 成乳状
-
放入低筋粉和玉米淀粉继续搅拌
-
搅拌均匀
-
放入蛋黄
-
搅拌均匀
-
低速打发蛋白至鱼泡眼 放入10g白砂糖再转高速打发
-
打发至细腻的小泡 放入10g白砂糖 继续高速打发
-
打发至有纹理 再加10g白砂糖 高速继续打发
-
打发成 打蛋器提起 尖角下挂细长
-
把三分之一蛋白放入之前搅拌好的蛋黄液里（这来的话就可以预热烤箱了160度预热5分钟）
-
炒菜一样搅拌由下向上挑 搅一下 转动下盘子 不要画圈搅拌 再放入三分之二 一样搅拌
-
再把搅拌好的放入剩下的三分之一蛋白盘里 继续搅拌
-
放入28×28小金盘里 放入烤箱 160度20分钟
-
这是已经烤好的状态
-
那个圆形的磨具 比如杯子 杯盖 奶瓶盖 合适的就行 最好放凉 脱模 倒过印 比较容易 而且圆形比较好看
-
涂上沙拉酱
-
粘上肉松
-
完工
-
装盘
小贴士
打发的时候一定要注意 打发的好坏 决定小贝是否松软
蛋白蛋黄一起搅拌的时候一定不要画圈搅拌 以免消泡 做出来的小贝就会不松软
蛋白蛋黄一起搅拌的时候一定不要画圈搅拌 以免消泡 做出来的小贝就会不松软
