掰碎豆皮成方块，热水浸泡至用手轻轻一掐就裂开。
切韭黄，一个小指骨节长短。
两勺混合油入锅，韭菜不吸油不吸盐。
烧热，油覆盖1/2锅沿。
加入干辣椒，6s炸香。
放入韭黄，炒过一会儿再放入豆皮，煸炒一会儿，加入一勺盐，半勺味精，半勺鸡精，煸炒至韭黄变软，出锅前加入1/3锅铲的海鲜酱油。
出锅，不能炒太干，要湿润。
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达斯拉
