巧克力坚果吐司

准备好所有的原料。

准备汤种：汤种全部原料放入不粘锅，开小火，不断搅拌至糊状，冷却待用。

冷却的汤种和主面团的原料（黄油除外）放入面包机或厨师机，打出粗的膜。

打面的时间做巧克力馅：把黑巧和淡奶油装入大碗，微波高火叮15秒后，拿出来搅拌（同样操作2次），全部融化后放入黄油，搅拌均匀待用（如果黄油不能完全融化再放微波叮10秒）。

打出粗膜的面团里加入黄油，打出细腻的膜。

再加入坚果，搅拌均匀。

搅拌好的面团直接整形，擀成长为40，宽25左右的面片。

三分之二处涂上巧克力馅，三分之一处留白。

三折（空白先折过来1/3，再涂有馅的折过去1/3），折好的面片放入保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟。

取出冷藏后的面团，顺势擀长为40*25的长方面片，仍然3折。

再擀成40*11的长方面片（擀的时候边擀边整形，用擀面杖轻推边缘使之整齐)。

用刮板平均分成4条，每条竖起，压扁

编成4股辫。

两头对折，放入450克吐司盒。

北鼎T752烤箱选择发酵2功能，38度发酵，底部放发装有水的发酵盘，保证湿度。

发至9分满（约需要2-3小时）。

盖上吐司盖，北鼎T752烤箱选择上下烤模式，上火170，下火180预热，烤45-50分钟即可。

出炉后晾凉。