日式『黑麦红豆包』
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人做过这道菜
茜茜小姐cici
任意款式的面包加了豆沙馅都特别的爱～虽然豆沙热量高，这款黑麦包低油低糖呀，就这么安慰自己呗～
用料
日式『黑麦红豆包』的做法
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面团材料除黄油外混合揉成团至初步拓展，加入黄油继续揉至手套膜
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盖保鲜膜，置于28度环境下发酵1小时至两倍大
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发酵好的状态，戳洞不回弹，取出后轻压排气
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分成53克左右每份的小面团，盖保鲜膜松弛20分钟
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每份面团裹入40克左右的豆沙馅，收口捏紧朝下滚圆，盖上保鲜膜，置于38度环境下，湿度70%（烤箱中放碗热水即可）二次发酵
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发酵至1.5倍大小取出，同时烤箱预热180度。给面团表面喷层水，点缀上黑芝麻
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将烤盘置于面团上，轻轻压一下，连同烤盘一起进烤箱，180度中下层烤制16-18分钟
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非常简便快手的红豆包
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出炉趁热切开，豆沙馅儿甚至有丝丝流沙的口感，小心烫口哦
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我喜欢温热时密封保存
小贴士
1、黑麦粉可用全麦粉替换，或直接用高筋面粉，都可
2、手套膜也不是必须的，毕竟调理面包，但是出膜的口感会更好
3、各品牌面粉吸水性有些许差异，牛奶可以预留5-10克，也可用清水替换
2、手套膜也不是必须的，毕竟调理面包，但是出膜的口感会更好
3、各品牌面粉吸水性有些许差异，牛奶可以预留5-10克，也可用清水替换
