年菜花胶焖花菇
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黑手套TT
用料
年菜花胶焖花菇的做法
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花胶冷水放塑料袋里压水封上浸泡8个小时，取出去除花胶上的黑色物质血丝。然后烧开水放葱姜花雕煮开！放入泡好的花胶浸泡8小时泡发
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花菇泡水一晚用面粉可以去除花菇表面及内部的渣子。姜切片葱切丝，起锅烧油爆香葱姜，放入蚝油炒香然后加入鸡汤烧开放入花菇小火煮40分钟 可以放少许糖提鲜
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大火烧开放入花胶煮15-20分钟。生菜焯水铺底放入煮好的香菇及花胶
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汤烧开放入少许土豆淀粉勾芡。淋入盘中即可
小贴士
鸡汤制作：鸡肉姜葱花雕焯水，然后起锅放清水及鸡肉煮2小时！捞出鸡肉放入炒锅炒干发黄后放入鸡汤煮开5分钟即可这个是头汤。然后反复炒制可以做二汤或三汤
