冬季食补丨下饭硬菜丨电压力锅版麻辣猪蹄！！

姜葱蒜，红辣椒，青辣椒洗净后分别切好装盘。

干辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮洗净装盘。

将猪蹄洗净后，装盘，加入少许食用面碱，再加入少许清水，在碗中将猪蹄抓洗两分钟备用。随后锅中加水，放入去除血水的猪蹄，再依次加入大葱段，香葱，姜片，倒入适量料酒，目的是去除猪蹄的腥味

当水煮开后，用勺捞出水面的浮沫。再用漏勺将猪蹄捞出，改刀成大小适中，目的是为了一口一个刚刚好。喜欢大口吃肉的朋友可以不改（嘿嘿~）

锅中倒入少许油烧热后，将步骤1，步骤2的配料倒入锅中爆出香味，再放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。

炒出红油后，将猪蹄倒入，翻炒均匀，并倒入开水与猪蹄持平。随后加入适量的蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，冰糖。然后倒入电压力锅。

电压力锅选中蹄筋（肉类）选项，25-30分钟即可。

最后开盖收汁，加入少许鸡精和食盐，撒上切好的香葱。即可出锅装盘。

另外（正经脸），这是下一期的食材（滑稽笑）
emmmmmm
敬请期待吧！