蒜泥肘花
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人做过这道菜
堂哥家常菜
厨房忙半宿 孩子吃一口 😄
用料
| 肘子 | 一只 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 干红椒 | 五个 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 三块 |
| 泰椒 | 一个 |
| 香菜 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 辣椒油 | 两勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 海鲜酱油 | 一勺 |
| 料酒 | 四勺 |
蒜泥肘花的做法
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肘子用水浸泡去血水
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用火烧掉肉皮上的毛 在洗净肘子
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冷水下锅加料酒
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水开煮出血沫 捞出肘子洗净
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将骨头剔除（小心自己的手哦）
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将肘子肉厚的地方改刀 方便成熟入味
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准备花椒 八角 桂皮 香叶 冰糖 大块葱姜
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锅加清水下入肘子 加料酒和小料大火烧开 小火慢炖十分钟入味
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倒入高压锅内 压十五分钟
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将煮好的肘子捞出 中间一分为二
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用保鲜膜将肘子卷紧 竹签扎眼 方便肉里的油流出
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卷好的肘子放入冰箱冷藏四小时
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等待肘子冷却的时候咱在熬点红油
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碗里放入蒜末 葱花 香菜末 泰椒圈 盐 味精 鸡精 白糖 陈醋 蚝油 海鲜酱油 自制红油 调成蘸料 坐等肘子😄
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将肘子切片摆盘 夹一片蘸上蘸料吃到嘴里 艾玛 太香啦😄 不香你找我就完了 不说了 开搂😄
小贴士
肘子一定要放凉至凝固 不喜辣者蘸料可自行调制
