【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅

把所有除馅料以外的材料混合成团，稍微揉几下，盖保鲜膜静置20分钟。

静置后的面团经过水解松弛很多，会很容易就揉成光洁的面团。揉1-2分钟后，继续静置1小时，然后冷藏3小时，让面团发酵。这张图是加了全麦面粉的。

这张图是全部用高筋面粉揉光滑的样子。

每次发面包菜谱，我都会拍一个面团整形成光面面团的视频，这个是处理大面团的方法，初学者比较好用。

我家室温24度，1小时以后面团发酵到两倍大。温度低的话发酵时间再长一点，温度更高可能只要一小时就两倍大了。冷藏是为了让面团生成更多的面筋，让面包有更多的空气，从而更松软。

拿出面团，分割成三份。

按压排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛15分钟后的面团比较容易擀开擀成圆片。

放上你喜欢的馅料。我这次记录拍的是油浸番茄和帕玛森芝士馅的，如果放其他馅料，记得先放所有馅料一半的量。

再取第二个面团擀成同样大小的圆形，盖在第一层馅料上。

撒上第二层馅料，我这里撒了咸香的帕玛森芝士碎。

还撒了些干罗勒增香（＾ω＾）

盖上第三层圆形面片。中间放一个小圈，从小圈边缘开始，平均切12刀。

每两个小面片向外翻转两圈。

全部卷完的样子。放温暖湿润的地方发酵45-60分钟。比较推荐在微波炉里放一杯80度左右的开水增加温度和湿度，再放入面包发酵。

发酵好的面团表面涂一层牛奶。烤箱180度中层烤20-25分钟。自己观察面包表面的状态，足够上色就可以出炉了。

一个大大的巨香的面包(∩_∩)

鼓鼓囊囊～～

里面组织是比较有空气感的，因为比较薄，不需要把面团揉出筋，通过长时间的水解让面包自然生成面筋(o^^o)

撕开来的小视频，一块块吃起来很方面，嘿嘿。

一片接一片停不下来，特别适合聚会趴体呀。聚会的时候我基本不是带这款面包就是带手工蛋糕或手工巧克力，都很受欢迎哦！

还有其他口味的推荐。可以夹巧克力肉桂，变成新款式的巧克力肉桂卷。

图片来自delscookingtwist

也可以在三层面片间涂抹果酱。

图片来自juliejunsuk

还有很多人喜欢的蒜蓉黄油酱。蒜蓉黄油酱制作：一头大蒜切碎，放50克黄油或橄榄油炒香，最后加4克盐就是蒜蓉酱了。

图片来自Christinabennetzen

即使什么也不放，撒上糖粉，就是圣诞主食面包啦！也很有节日气氛。

图片来自takko_0307