红烧羊肉

羊肉去毛 洗净，放在水中加点花椒浸泡一小时，去除血水和膻味，冲洗一下再浸泡一个小时

羊肉切块，冷水下锅，大火，加入大葱叶，小葱节，生姜片，料酒，焯水，撇去浮沫，尽量撇干净，捞出，再次洗净备用，注意煮好的汤不要倒掉 ，留着等羊肉炒好之后倒入和羊肉一起煮。

萝卜切滚刀块，大葱切斜片，小葱打结，生姜切片，蒜直接剥开就可以，蒜苗切段，干辣椒切段，腐竹温水浸泡4小时

起油锅，小火五成热，下大葱，姜，蒜，小葱节。

下入羊肉，翻炒均匀，下入料酒，一点点陈醋，继续翻炒

加入老抽生抽适量，老抽1生抽2，适量冰糖，翻炒均匀

下入红枣，八角，桂皮，白芷，香叶，草果，干辣椒，一点点花椒，翻炒均匀，这些香料最好用料包装起来，这样不会散开影响口感。
注意八角  桂皮  香叶  草果  干辣椒 放一两个就够了  不然破坏了羊肉原始味道，红枣三四个，八角一两个，桂皮一小块，白芷两片，香叶一片，草果一个，干辣椒一个，花椒一小撮

加入刚刚的羊汤，再加温水没过羊肉，大火烧开，转小火煮一个小时。途中第四十分钟的时候将大葱，小葱节，生姜，大蒜取出，煮久了会发酸

一个小时后，取出料包，下入萝卜，煮二十分钟，下入洗干净的腐竹，煮十分钟

挑出萝卜放入其他盘中

下入蒜苗段可以加一点点孜然提香，翻炒一会，加点点鸡精，转大火稍微收汁一小会，不能收太浓，适当即可