芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭

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我对蛋包饭了解不多,这个蛋包饭样子和我之前常看到的网上图片不太一样,但是口感真的很赞。

不知道传统蛋包饭是不是也有芝士,但是只是在里面的口感真的太赞了!

这个菜谱自从被发现并被尝试了一次之后,俨然立即成了犒劳家人的大菜/工作日午餐。屡试不爽。

菜谱来源是韩国美食主播Maangchi的频道,我搜来搜去也没看到有人搬运这个菜谱,觉得不分享实在太可惜了,正好今晚又做这个菜,就拍了照来分享啦!

想要看视频的话可以戳下面链接,https://youtu.be/Ut-A0fih2io
她的菜谱我试过的几个都很好,做过一次之后基本都会巨想念并重复做。。

用料  

炒饭配菜:
芹菜 一根梗的部分,和胡萝卜等量
胡萝卜 1/4根
蘑菇 10个
洋葱 1个
青色菜椒 1个
红色彩椒 1个
炒饭部分其他:
黄油 30克
1瓣
香肠(选) 小半根,根据喜好调整
辣椒(选) 1根
1/2茶勺
米饭 1大碗
番茄酱 2-3勺
黑胡椒粉 适量
车达芝士 60g(2片)
蛋皮部分:
鸡蛋 2个
适量
适量
食用油 适量

芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法  

  1. 切菜。
    蒜切末。
    炒饭配菜全部切小:洋葱,蘑菇,菜椒,芹菜,胡萝卜全部切小,放在一起(之后会同时下锅)
    有香肠的话香肠也切小(我这次家里正好没有了)
    我做的是2人份所以图片上所有材料都是双倍。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤1
  2. 开火,锅内放入黄油。黄油融化后,放入蒜末。有香肠的话,可以一并放入。稍微炒一下。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤2
  3. 闻到蒜香味后,倒入步骤1中切好的炒饭配菜,翻炒几下之后,加入黑胡椒粉和盐。将调料搅匀,并翻炒至配菜熟透。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤3
  4. 此时加入米饭,并将米饭和配菜翻炒均匀。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤4
  5. 加入番茄酱并搅拌均匀。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤5
  6. 拿一个小碗,盛出炒饭。注意盛到一半左右的时候,将车达芝士(cheddar cheese)放入,如下图。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤6
  7. 这里放一下我买的芝士片,这个一般超市里面冷藏柜都有,因为是吃汉堡里面夹的那种。
    如果你买到的是块状的,那就自行切小就好了。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤7
  8. 就这样把芝士片放到饭上,然后在芝士片上面盖上炒饭,把芝士埋在中间。这样利用热饭的温度,芝士会自己融化。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤8
  9. 这个是盖好芝士片的样子。把饭填满,表面弄平整,方便等下扣到盘子上。

    (我用的碗有点大,所以没有装满。但是表面还是要弄平整,并稍微压实。)

    爱吃辣的朋友们,这个时候可以切点青椒直接放在饭上。
    (我就爱吃辣,无奈家人不太能吃所以没有放哎,不过这个饭不放辣椒也超棒!)

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤9
  10. 拿一个盘子盖在碗上,然后把碗和盘子一起上下颠倒,把碗拿开,饭倒扣在盘子上。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤10
  11. 接下来做蛋饼。
    把两个蛋放在碗里打匀,加入少许糖和盐。锅里倒少许油,倒入蛋液。小火煎蛋皮。最好用不粘锅。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤11
  12. 蛋皮做好后,盖在倒扣的炒饭上。

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤12
  13. 然后根据自己的喜好,用适量番茄酱进行装饰。
    然后就可以拿勺子开吃啦!!!

    融化的芝士配上煎蛋的香味,味道简直棒!

    番茄酱增加了甜味,同时又有解腻的功能。

    啧啧~

    芝士炒饭放个蛋!Maangchi韩式蛋包饭的做法 步骤13

小贴士

1. 配菜切的大小要一致,这样搭配起来才比较好看。
2. 饭炒好后,装饭的碗口不要太大,不然蛋皮盖不上(不要问我是怎么知道的)
 

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该菜谱发布于 2019-12-07 07:00:41
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