香辣大虾

用鲜活虾最好，我是冰箱冷冻的，化开洗净控干水

加入自制的米酒，一点点盐糖腌制一会，去腥提鲜

腌制好后开背去虾线，全部处理好

蒜末，姜末，香菜末，葱末，蒜苗末（原配方没有，我正好家里水培的蒜苗可以吃了，放一点调味）

锅里倒入适量的油，放入蒜末姜末煸香，微微发黄即可

原配方放入豆瓣酱，我放的是四川豆瓣酱，略微炒制一下

再加入适量的面包糠煸香

面包糠炒到发黄酥脆，沙沙的声音即可，加入香菜末葱末，蒜苗末，

炒制均匀

再加入辣椒粉拌匀，原配方里是推销卖他们自己配置的辣椒粉，我自己用了4种辣椒，花椒粉，青椒粉，胡椒粉，烧烤粉配制的，能吃辣的多放点，不能吃辣的少放点，味道你说了算

色泽金黄，全程要小火，别炒糊

在炒面包糠的同时，另起油锅，把腌好的虾用厨房纸把一下水分，倒入锅里炸

把炸好的虾倒入炒好的面包糠里搅拌均匀，关火

盛盘，是不是很诱人

沾满了面包糠的大虾，咬一口酥脆香辣，好满足，这时来一碗米饭拌入酥脆的面包糠，能吃三大碗😄