鱼香肉沫茄子（简单下饭）
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人做过这道菜
努力的桐桐妹
用料
鱼香肉沫茄子（简单下饭）的做法
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茄子去皮，切小段，加盐拌匀。这一步是为了让茄子出水
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准备配料
肉沫：这次弄多了一点，哈哈
葱花少许，大蒜泡姜泡椒切小粒
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调酱汁，这一步好重要。
比例是一勺醋，一勺白糖，再加三分之一盐，老抽半勺，清水一勺，半勺淀粉。
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十分钟后，茄子开始出水，挤出水分，备用。
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热锅冷油，下肉沫炒散。
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放豆瓣，泡椒泡姜，大蒜，茄子下锅炒两分钟。
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倒入酱汁，中火炒三分钟，放少许鸡精出锅。
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撒上葱花，超级下饭的鱼香肉沫茄子做好啦。
我可以一口气吃两碗饭～～
小贴士
酱汁的比例要掌握，如果是新手，要调完尝一下。
有些地方也会把茄子提前蒸五分钟，目的都是出水。看自己喜好，两种方法都可以。
有些地方也会把茄子提前蒸五分钟，目的都是出水。看自己喜好，两种方法都可以。
