樱花🌸紫米豆沙面包
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人做过这道菜
雪橙洋
不知道是不是年纪越大越喜欢嫩嫩的颜色，粉色、鹅黄、翠绿………
今天大雪，外面阳光☀️灿烂，我手里樱花🌸烂漫，老夫的少女心泛滥😏
樱花🌸紫米包（内陷可以换成豆沙馅、紫薯馅、奶黄馅、芝麻馅等等，随你喜欢），做出来的
面包软软的，黑糯米馅糯糯的，香甜可口………
这个方子可以做6个紫米包，6个豆沙包
今天大雪，外面阳光☀️灿烂，我手里樱花🌸烂漫，老夫的少女心泛滥😏
樱花🌸紫米包（内陷可以换成豆沙馅、紫薯馅、奶黄馅、芝麻馅等等，随你喜欢），做出来的
面包软软的，黑糯米馅糯糯的，香甜可口………
这个方子可以做6个紫米包，6个豆沙包
用料
| 面团： | |
| 牛奶（冷藏） | 260g |
| 海盐 | 6g |
| 冰糖粉 | 40g |
| 奶粉 | 20g |
| 高筋面粉（先锋） | 400g |
| 干酵母 | 6g（鲜酵母18g） |
| 黄油（室温软化） | 40g |
| 紫米馅： | |
| 蒸熟的紫糯米 | 300g（泰国糯米） |
| 炼乳 | 25g |
| 细砂糖 | 15g |
| 豆沙馅： | 240克 |
| 装饰： | |
| 盐渍樱花🌸 | 12朵 |
樱花🌸紫米豆沙面包的做法
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先准备好所有食材，然后把盐渍樱花用清水泡开备用……
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主锅倒入260g冰箱冷藏的牛奶
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加入6克海盐
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加入40克冰糖粉
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加入20克全脂奶粉
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加入400克高筋面粉
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最后加入6克干酵母
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20秒/速度3停留2秒再逐渐增加到速度6，无干粉状态
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设置2分钟揉面模式
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室温软化的黄油状态，手指可以轻轻按压下去
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放入室温软化的黄油，5分钟揉面模式，时间不是固定的，看面团状态调整
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揉至薄又韧的手套膜（不管你是厨师机，面包机还是其他什么机，一定要揉出手套膜）
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放入干净大碗里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，温度28度/90分钟（夏天60分钟就可以了）
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发酵至两倍大
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取出来放揉面垫按压排气
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平均分成65克一份，放真空盒松弛20分钟
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紫糯米提前一晚浸泡，隔水蒸熟，稍微晾凉加入25克炼乳和15克糖粉拌匀，喜甜的朋友可以再加糖，我减肥就不加了吧😸
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分成每份50克一个圆子，要戴手套哦……要不然黏手呢
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松弛好的面团取一个擀成圆形
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翻过来，放入紫米馅
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包起来捏紧，收口朝下放好
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分好红豆沙
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同样的操作
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包好放烤盘内留出空隙，要不然烤好后变大会粘在一起
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我用的北鼎烤箱二次发酵，33度/70分钟
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盐渍樱花从清水中取出，用厨房纸吸干水分
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面团发酵好取出烤盘，烤箱预热上下火200度
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发酵好的面团摆上樱花🌸
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盖上一张油纸
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再在油纸上压一个烤盘
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烤箱预热好后，放入中下层，上下火改为170度/25分钟，
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25分钟烤完拿掉上面的烤盘，盖一张锡纸，防止上色过深
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烤完立刻取出放晾网上晾凉
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粉粉的颜色
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舍不得吃😏
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软软的糯糯的，香香的，甜甜的
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第二天的早餐（隔天吃一定要加热，紫糯米冷了有点硬）
