瘦小排剁小段冲洗浸泡，冷水下锅，加姜片，料酒煮开。温水冲洗干净，控水备用。
起锅倒少量油，下冰糖，炒至焦黄色下排骨翻炒均匀。倒入黄酒没过排骨，加少量盐。
大火烧开，改小火焖至收汁。加少量生抽，鸡精调味，觉得味道不够的可以再加点盐。喜欢焦一点的可以多焖一会。下饭下酒都是极好的。
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偏执-497
