肉夹馍（卤肉卤蛋）~~软糯香鲜，好吃到飞~
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人做过这道菜
千妈的小厨房
晚上先把肉炖好，早晨起来，肉一热，饼一煎，再炒个青菜，来碗豆浆或小米粥，暖暖的早餐做起来，做饭时间久了，发现给孩子做的早餐真的可以有很多样，只要孩子爱吃，不管漂不漂亮，营养搭配合理，满满的都是爱。配料用的勺子都是用平时吃饭的小勺。
用料
| 五花或前腿肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 茴香 | 适量 |
| 桂皮 | 1小段（很小很小） |
| 葱姜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧汁或老抽 | 1.5勺 |
| 冰糖 | 6块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花生油 | 2勺 |
| 鲜香菇或干香菇 | 6、7朵 |
肉夹馍（卤肉卤蛋）~~软糯香鲜，好吃到飞~的做法
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1、 猪肉洗净切2CM大块，锅内烧热水，放入肉块中火煮2分钟，去杂沫，盛到清水盆里，洗两遍盛出来控水（去异味儿），另起一锅煮鸡蛋，中火10分钟就好，放凉水去皮待用。
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2、 热锅凉油，油热后加入冰糖小火熬化后，加入肉块，中小火翻炒至上金黄色，肉会逼出油，依次放入八角、香叶、茴香、桂皮、香菇、大葱段、姜片炒香，再放料酒、生抽、红烧汁，2分钟炒匀上色入味。
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3、 大砂锅中，把炒好的肉块放进去，锅内留的酱汁用温水冲一下，全部倒进砂锅内，加入高过肉块3CM的温水，盖盖大火炖
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4、 水开后，加入鸡蛋（鸡蛋外面用刀竖切几刀），转中小火炖1小时，放入盐，小火再炖30分钟，就OK了。
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5、 准备葱、洋葱、长青椒、肉、蛋一起剁碎，夹入馍中，再浇点汤汁，好吃到飞~
小贴士
1、 尽量不要用纯瘦肉，肥瘦的比例1：3最好，时间紧的话，也可以用高压锅。
2、 喜欢吃辣的可以放小尖椒、香菜，因为给孩子吃就没放辣的。
3、 炒香料和冰糖的时候，最好用不粘锅，不然很容易糊。
4、 如果水多的话可以再多炖一会，炖到最后锅底要留一点汤才好吃。
2、 喜欢吃辣的可以放小尖椒、香菜，因为给孩子吃就没放辣的。
3、 炒香料和冰糖的时候，最好用不粘锅，不然很容易糊。
4、 如果水多的话可以再多炖一会，炖到最后锅底要留一点汤才好吃。
