香辣猪脚
1
人做过这道菜
乐多哟
一碗海带汤，一碗香辣猪脚，一下搞定两个菜
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 海带（连藕） | 一片 |
| 生姜 | 一块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 湖南辣椒 | 10个 |
| 小米辣（干辣椒） | 些许 |
| 火锅料、豆瓣酱 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
香辣猪脚的做法
-
把猪脚切块 洗干净 焯水，海带用热水泡发 洗干净撕块（可以用自己喜欢的东西煲汤）一起放汤锅，加盐，料酒 ，上锅炖2小时
-
海带汤，可以直接喝了
-
炖了两个小时，把猪脚捞出来
-
准备好辣椒
-
火锅料一小块，豆瓣酱1勺
-
辣椒切段，蒜切丁，生姜切丝，两片香叶，桂皮，八角
-
起锅烧油（比平时炒菜多一点油）先放入豆瓣酱，火锅料炒香、然后加入猪脚、香叶桂皮八角、料酒一起炒香
-
猪脚煎到有点焦了就加入辣椒、生姜、大蒜一起炒。再加少许盐（豆瓣酱有咸味，煲汤的时候也放了盐所以炒的时候可以少盐）蚝油2勺 生抽2勺老抽1勺
-
翻炒至辣椒熟了，就可以放鸡精、白芝麻、孜然粉、葱花（香菜）翻炒均匀起锅
-
海带汤可以撒点葱花
小贴士
喜欢吃有酱汁的可以在放入辣椒后加两勺汤一起炒
