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天使蛋糕

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筱夫人的厨房  筱夫人
细腻，比戚风还细腻；雪白无暇，天使当之无愧

1.全蛋白
2.面糊不需先拌和后拌，一起上就对了
3.黄油比植物油香太多

尼玛重量随便抓的面糊居然成了

用料  

低于室温蛋白 3.5个
白糖 30克
面糊：
淀粉 低粉大概60克的20％稍多一点
中筋粉 低粉大概60克的80％
白糖 10克左右
油 25克左右
最后放牛奶 70克左右，视面糊的浓稠而定，坍落度25吧😂

天使蛋糕的做法  

  1. 1、打蛋白
    2、在一个大碗里依次加低粉，白糖，油，牛奶，用刮刀一起拌匀无颗粒。
    3、预热烤箱150度，准备蛋糕杯
    4、戚风手法打发蛋白
    5、1/5蛋白先拌面糊，再倒回蛋白盘拌匀
    6、半空倒入蛋糕杯，镇泡
    7、18～25分钟，视蛋糕回落情况

    天使蛋糕的做法 步骤1

  2. 装点

    天使蛋糕的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2019-12-10 09:48:46
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