把羊肉(羊排)切块,放冷水中加热至滚开焯水。
热锅冷油放干红椒、花椒、姜片、蒜瓣、八角1-2颗、桂皮香叶少许、花椒7-8粒,文火爆香后,倒入羊肉大火翻炒若干,其中加入老抽、料酒,最后加入盐。
将炒好的羊肉倒入高压锅,加清水接近浸没过,大火上气1分钟后转小火15分钟可以,最后撒点葱花。
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