新手零失败8寸戚风蛋糕

准备以上蛋糕需要的物品与食物

首先取4个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，装蛋白的容器一定要无油无水，不然会影响蛋白打发

蛋黄里加入20克白糖，50克牛奶，与40克玉米油后搅拌均匀。

蛋白先加两滴白醋或者是柠檬汁去腥味的，然后高速打发40克白糖分两次加入，打发蛋白可以起倒沟。

这是蛋黄糊已经乳化的样子。

塞入90克面粉到蛋黄糊里面。

把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。

加入打发的蛋白搅拌均匀（这时候可以把烤箱165°预热）。

都搅拌均匀后放入可以打蛋糕的容器里面，然后把容器震动几下（把蛋糕糊里的小气泡震动出来），放入烤箱里35–40分钟。

蛋糕出烤箱重摔几下后倒扣，方便脱模。

8纯威风蛋糕完成

倒扣出膜

完成

热的味道最好哦