简单易做的菜莽(菠菜鸡蛋粉丝馅)

Name: 简单易做的菜莽(菠菜鸡蛋粉丝馅)
Ingredients: 1～1.2斤(3个菜莽的量)菠菜; 3个鸡蛋; 1小把粉丝; 500克+260克普通面粉+水; 适量油; 适量(多放点好吃)黑胡椒粉; 少许葱花; 少许香油; 适量盐

2 人做过这道菜

小时候我妈妈下班回来最常做的就是这个菜莽了(能形容菜莽肯定是大卷了)，比包水饺快还省事，也不用和蒸包子一样的等面发酵！
总之就是擀张大饼，把馅摊到饼上一卷，上锅蒸熟！皮薄大馅，简单易做！关键是好吃！！！不会包包子的也可以吃到！拯救了手残党！
夏天天热配一碗绿豆汤，冬天天冷熬一锅小米粥搭配吃得舒服。

用料

提前活好面放一边醒面，夏天用凉水活面，冬天可以温水活面醒发快。(这里用的面是不加酵母的，北方人俗称死面)
粉丝开水煮八分熟，捞出控水用刀剁几下，千万不要剁碎，大约2--3厘米长。这样劲道！
菠菜洗干净用刀轻剁，也不要剁碎，碎了没嚼头，菜叶大点有嚼头！加少许盐杀水份用手攥紧挤水，(菠菜汁也可用来活面），鸡蛋炒熟加葱花入锅一起翻炒均匀。
把挤掉水的菠菜，粉丝一起放到炒鸡蛋的锅里，加胡椒粉(根据自己的口味喜欢辣点的可多放点)，盐，香油适量，调匀如上图↑
活好的面分三份，一个大约250克。擀成厚薄均匀的皮。
馅也分三份，取一份摊到大面皮上，用小勺子或者筷子摊匀，边上留大约一厘米左右的空白！如上图
从下往上轻轻卷起来↑
两边轻轻压压，收好口，别漏馅
围个半圆放到笼屉上，我的锅上下两层正好放两个。从开锅全气后计算时间，根据卷的大小蒸15～18分钟。
蒸熟对半切或者几段随意
看，满满的馅料，吃起来超过瘾！