5分钟搞定的快手披萨饼底（5-min pizza dough）
bb小雅妈
只要酵母激活得够好，把原材料简单揉揉成团，无需等待发酵就可以直接擀平放料开烤，我没做之前也在想可能吗可能吗，真的做一次就知道有多好用😄
方子的分量可以做两个12寸的圆形披萨，我喜欢用16x12的浅底饼干烤盘做成长方形。如果用1/2的分量做一个长方形披萨，烤出来的效果是脆底的（thin crust），我家俩娃喜欢；如果用3/4的分量做一个长方形披萨，烤出来的效果是正常披萨底（脆但有一定厚度的饼底），我喜欢😄
面团和好后马上就做也行，放一会儿再做也行，甚至放冰箱冷藏一夜第二天再做都没问题（我发了整个分量的面团，当天只用了一半，另一半就被扔冰箱第二天再做的）。唯一要注意的是，冰箱冷藏后的面团需提前拿出来回温，等面团松弛好了才比较容易擀开。
用料
| A 温水 | 1杯（240克） |
| A 砂糖 | 2小勺（约10克） |
| A 干酵母 | 2又1/2小勺（约7克） |
| B 高筋面粉 | 2又1/2杯（约375克） |
| B 盐 | 1小勺（约6克） |
| B 初榨橄榄油 | 1大勺（约13克） |
| C 披萨酱 | 适量 |
| C Mozzarella奶酪碎 | 适量 |
| C 做披萨用的肉片及蔬菜片 | 适量 |
5分钟搞定的快手披萨饼底（5-min pizza dough）的做法
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A材料准备：一分钟。
量好水放进碗里，微波炉加热30-45秒（取决于你做多少分量）至38-42摄氏度左右（热但不烫手的程度），加糖搅匀（可以帮助酵母粉发酵）。
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加入酵母粉放置一旁，开始准备材料B。
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B材料准备：两分钟。
找个大搅拌盆，倒入高筋面粉。量面粉的注意事项：先用量杯把舀很多面粉堆成松松的小山状，用餐刀均匀地刮平后再倒入搅拌盆。如果用这种办法来量面粉，一杯高筋面粉的重量就在150克左右（供参考：我用的King Arthur高筋面粉，小麦蛋白含量14.2%）。
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再加入盐和橄榄油。没有橄榄油的话一般的植物油也可以。
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放置在一边的酵母水表面已经有很多小泡泡了👏
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A、B材料和匀：两分钟。
把酵母水倒入搅拌盆，上手和面成团。五分钟披萨饼底完成✌️
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预热烤箱425华氏度（210摄氏度）。用擀面杖把面团擀平成圆形或长方形，移到烤盘中。
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找个叉子在擀好的饼底均匀戳些洞洞，以免烤披萨的时候饼底鼓起大的气泡。
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抹上披萨酱，可以用买来的，也可以自制。参考“5分钟自制披萨酱”😊
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撒上Mozzarella奶酪碎（中文译作马苏里拉？），自己做随意放哈哈哈
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放上喜欢的topping，今天放的pepperoni、西葫芦片和橙椒丝。容易出水的蔬菜最好先用微波炉加热45秒到一分钟。
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放好肉类和蔬菜后再撒一点Mozzarella奶酪碎，上下都有奶酪碎可以在烤的时候防止肉类和蔬菜移位。这时候烤箱应该预热好了，进炉开烤。
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425华氏度（210摄氏度）烤12-15分钟（取决于饼底的厚薄），烤到12分钟后打开烤箱检查一下，边缘呈现金黄色就烤好了。
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把烤好的披萨挪到菜板上，切片儿开吃！我家就直接把菜板端上桌，原生态😂
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是不是超级简单呢！搞定披萨饼底，感觉一大波披萨正向我袭来......学会之后再也不怕家里突然来娃的小伙伴了，还可以发动小朋友们一起动手帮忙呢✌️
