食|粉皮炖鸡
0
人做过这道菜
关二尧
想吃家乡味儿。
自己动手丰衣足食。
自己动手丰衣足食。
用料
| 粉皮 | 2张 |
| 葱 | 2根 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 鸡肉 | 800克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 小米辣 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 白酒 | 1勺 |
| 姜 | 适量 |
食|粉皮炖鸡的做法
-
配料：小米辣等香辛料配齐。泡香菇。泡香菇水留用。
-
鸡肉飞水时+料酒。
-
炒糖色，放入鸡块翻炒。上色后加入香料小米辣等，待料炒香后加入蚝油、老抽豆瓣酱等翻炒，加入香菇水及香菇，开锅后小火炖30分钟左右。加入加入泡好的粉皮，炖煮6分左右。
-
出锅前调味，成品。
小贴士
1.不吃辣可换成黄豆酱等～
2.鸡肉炖的时间要根据肉质加减。
3.其他料够咸啦，先尝味儿再加盐啊
2.鸡肉炖的时间要根据肉质加减。
3.其他料够咸啦，先尝味儿再加盐啊
