蒜蓉基围虾

基围虾去头及虾线后开背，用盆子装好（先不用摆盘），放入适量盐和料酒腌制半小时。

腌制虾的时候，把大蒜籽剥好。
大蒜籽、姜和小红椒一并剁碎（也可以把葱白剁着放一块，我是因为老公不喜欢吃葱，所以只在起锅的时候撒了），葱切小段。

虾腌制好后根据自己的喜好摆盘。
热火热油放入（葱白）姜蒜和小红椒，加适量生抽和盐爆炒出香味（大概半分到一分钟的样子，注意不要烧掉了），用勺子均匀放至摆好盘的基围虾上。

把装好盘并拌好料的基围虾入蒸锅，水开后，蒸15分钟。端出撒葱，开吃！