陈醋 | 3勺 |
柠檬 | 2个 |
麻油 | 1勺 |
鸡爪 | 2斤 |
酱油 | 4勺具体量看情况 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
百香果 | 2个 |
大蒜 | 3头 |
香菜 | 3-4根 |
姜 | 3-4片 |
小米椒 | 10多个 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
这是腌好好的照片
1.提前冷藏冰水 备用
2.鸡爪解冻 剪掉指甲
3.冷水下锅加 姜片 料酒 盐煮15分钟 个人喜欢煮久点 八分钟也可以 但是感觉不熟的样子
4.冰水泡煮熟的鸡爪 10-20分钟
5.柠檬挤汁 去掉皮和籽 会苦 影响口感,
百香果挖出 ,小米辣剪段 ,大蒜切末,
加入香油 麻油 一点料酒姜片,糖,醋 蚝油酱油 香菜……
总是就是所有的调料放在一个盆里拌好备用
6.鸡爪冷却好洗干净 可以去骨 或者嫌麻烦 撕一下 让她小点好入味道
7.捞出沥干 放入调好的汤汁拌匀 按摩一下
8.盖上保鲜膜 冰箱冷藏6小时
我个人冷藏了1整天24小时 中间拿出来翻拌几次 能更均匀入味儿!也可以试一下咸淡
以上就是所有步骤 如果有不懂的可以问