【一人食】自炒番茄锅底的麻辣烫|不辣的底料可以蘸干碟~

Name: 【一人食】自炒番茄锅底的麻辣烫|不辣的底料可以蘸干碟~
Ingredients: 【锅底】; 3个（大的就2个）番茄; 葱白切段、葱绿切葱花分开用葱; 2-3瓣，喜欢可以多放点蒜; 无添加番茄酱一大勺番茄酱; 【食材】; 挑自己喜欢的买各种丸子; 羊肉卷或者牛肉卷肉卷类; 千张、云丝、小油泡啊啥的豆皮类; 个人喜欢乌冬，看你喜好主食; 金针菇、香菇、绿叶菜等素菜; 自己喜欢的配菜其他; 【调味】; 适量盐; 可以不加，适量糖; 适量酱油; 可以不加白胡椒粉; 喜欢酸一点的可以加一些醋

6.6 综合评分

18 人做过这道菜

深深深蓝色

每周末在家就喜欢给自己来一锅……买很多丸子放冰箱，每次吃的时候每个品种拿两个，还喜欢放各种菌菇肉卷豆皮乌冬素菜~
我之前是喜欢买海底捞的清油麻辣，不过吃了几次之后觉得太油了，很腻，后来自己炒番茄锅底，喜欢吃辣就单独蘸香辣干碟

用料

【锅底】
番茄	3个（大的就2个）
葱	葱白切段、葱绿切葱花分开用
蒜	2-3瓣，喜欢可以多放点
番茄酱	无添加番茄酱一大勺
【食材】
各种丸子	挑自己喜欢的买
肉卷类	羊肉卷或者牛肉卷
豆皮类	千张、云丝、小油泡啊啥的
主食	个人喜欢乌冬，看你喜好
素菜	金针菇、香菇、绿叶菜等
其他	自己喜欢的配菜
【调味】
盐	适量
糖	可以不加，适量
酱油	适量
白胡椒粉	可以不加
醋	喜欢酸一点的可以加一些

【一人食】自炒番茄锅底的麻辣烫|不辣的底料可以蘸干碟~的做法

先煮一锅水，把丸子和肉卷类汆熟，捞出备用。
豆皮素菜类可以炒好锅底直接下锅。
番茄划十字，用开水烫过后去皮切块，可以切小一点，好炒。
葱蒜切好，葱留葱白炒，葱花最后撒。热锅冷油，葱蒜下锅炒香后下番茄，炒出汤汁后，加入一大勺番茄酱，翻炒均匀
拿出汤锅，把炒好的番茄料放到汤锅里，加入开水煮沸（水的量根据你食材多少决定）
煮沸后开始调味。盐、酱油都适量加，糖可以选择性放或者不放（如果用的是番茄沙司可以不放），喜欢吃酸的加点醋【适当调味，不够再加】
加入素菜类，豆皮，金针菇，乌冬面之类的，需要煮一会，容易熟的蔬菜后放，最后放入丸子、肉卷等已经烫熟的。
出锅前撒上胡椒粉，葱花或者其他你喜欢的调味料。
我喜欢端锅直接吃~

小贴士

1、我用的番茄酱是纯番茄酱，无添加番茄味道重，番茄沙司偏甜（其实我觉得如果不炒新鲜番茄，用番茄酱直接加水就可以煮个番茄锅底了（小声哔哔
2、如果不自己炒锅底，去超市买个成品锅底，直接加水煮开后依序煮食材就行了，其实就是不开火的火锅。
3、丸子之类的一次吃的量少，买一次我可以吃好久……
4、我喜欢吃辣，就是觉得清油锅底太油了，自己炒番茄锅底也比较清爽，买了干碟蘸料可以捞出来蘸蘸也很棒~！