pancake 松饼
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夏眠学妹
用料
| 牛奶 | 1cup（250ml |
| 柠檬汁 | 2tablespoon（30ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 融化的黄油 | 2tablespoon+4tablespoon |
| 面粉 | 1cup |
| 糖 | 2tablespoon |
| 泡打粉 | 1tablespoon |
| 小苏打 | 1/2tablespoon |
| 盐 | 1/2tablespoon |
pancake 松饼的做法
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准备材料
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Buttermilk制作方法：
牛奶 1 cup + 柠檬汁 2 tablespoon，搅拌均匀。
静置10-15 分钟即可。
做好的Buttermilk应该是有小结块，如图
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面粉 + 糖 + 小苏打 + 泡打粉 + 盐，搅拌均匀
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乳化黄油 2 tablespoon。乳化方法：将冷藏过的黄油，微波炉打20-30秒。一个鸡蛋打散，加做好的Buttermilk，加乳化好的黄油，搅匀。
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材料混合，稍作搅拌成面糊。不用搅拌的特别充分，有一些颗粒是正常的。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏 30分钟。
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烧热平底锅，加一小块黄油，用厨房用纸将黄油抹开。中火，用 1/2 cup的量勺，取3/4勺，摊成圆形（不圆也没关系）。等面团上的泡泡开始破裂，饼边开始成型，翻面，煎到两面棕黄色即可。
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切一块黄油 + 枫糖浆 + 水果 开吃
小贴士
1. Buttermilk 不会让松饼变酸。但是Buttermilk会让松饼更好吃！
2. 想让松饼松软，面糊不要过度搅拌，搅拌后再放置30分钟。松饼才会发的更好。
3. 火不能太大，中火或中小火慢慢煎。如果锅比较小，就一张一张煎。煎好的可以放进烤箱保温。
4. 如果想要外皮更酥脆，可以放在烤架上，入烤箱再烤5分钟。
2. 想让松饼松软，面糊不要过度搅拌，搅拌后再放置30分钟。松饼才会发的更好。
3. 火不能太大，中火或中小火慢慢煎。如果锅比较小，就一张一张煎。煎好的可以放进烤箱保温。
4. 如果想要外皮更酥脆，可以放在烤架上，入烤箱再烤5分钟。
