花甲粉丝煲

花甲放入清水中，倒入半勺盐，半勺普通植物油，放置半小时吐沙。

蒜瓣剁碎，香葱切段，基围虾洗净备用。

吐沙结束后捞出花甲清洗干净，锅中入清水，加一勺料酒，倒入花甲，中火煮沸，待花甲开口后捞出花甲冲洗干净后备用。

砂锅中入油，倒入蒜末和葱段，小火（一定用小火！！！）翻几次（一定不要这样干烧太久！！！）微热爆香后加入1000ml左右温开水（尽量别用冷水，温差大容易裂），放入一勺蒜蓉酱，半勺老抽，两勺生抽，1/3勺白砂糖，适量食盐。

砂锅大火干烧或干烧太久都容易裂！！！热锅加冷水容易裂！！！这一步可以在炒锅中完成后倒入砂锅！！！

粉丝简单冲洗一下，放入砂锅。

倒入花甲和基围虾，中火煮沸后再煮三分钟，关火闷两分钟。

打开锅盖就可以吃啦。清清爽爽，鲜香美味。