小蛋饺肉蛋卷百叶包油泡

方法一:鸡蛋液200克打散加食用油20克打匀
蛋液做到差不多一半时可以酌情再加10克左右的油，搅拌几下。
方法二:按一个鸡蛋＋2克油＋2克玉米淀粉的比例搅匀即可

     这个直径8.5cm的，做的蛋饺稍微小一点。
    蛋饺的勺子烧热，倒入一点点油抹匀四周，如果勺子里剩余点油倒入蛋液里没有就不用倒了。（这一步只需操作这一次，目的是润一下勺子，做第二张以后的蛋皮就可以省略此步了）

勺子里加入一点蛋液，转动手腕，把蛋液摊匀。薄薄的一层就可以了。有多余的蛋液可以倒回蛋液碗里。

加入一点肉糜(肉馅要搅拌上劲)，用筷子夹起蛋皮的一边，然后盖在另一边，用筷子将边缘轻轻压一下，就可以夹出放盘里。
第一张做好后重复第三、四步，只需重复第三、四步。

如果做坏的蛋皮可以补一点蛋液继续做的。

做了36个小蛋饺，晾凉后直接冷冻，随拿随吃。
或者水开后蒸7分钟，晾凉后可以冷冻，随吃随拿。

可以一起做好再放肉（蛋饺边上可以蘸一点水，不蘸也可以），蒸的时候会吸住的。

做个小福袋

小福袋

这个勺子直径10cm的，鸡蛋4个，肉糜250克。做了22个蛋饺(蛋饺大一点)