猪肝粉(详细版)

猪肝去筋膜，洗净，切片，柠檬切片

猪肝的厚度大概一厘米左右

切好的猪肝放入柠檬，用清水浸泡，最好泡12个小时以上，中途要不停换水，去血水，去腥(不要嫌弃这个步骤时间久，如果浸泡时间短，炒出来的猪肝，第一是不香，第二会非常的腥，腥到满屋子全是味，自己闻着都恶心，更别说给宝宝吃了)

泡好的猪肝冷水下锅，水开撇去血沫子，然后捞出，用清水冲洗一遍

再次冷水下锅，煮第二次，这次基本上没有那么多血沫子了

煮好的猪肝捞出，晾凉

猪肝切成颗粒状，如图，方便后面烘干和研磨

小火炒猪肝(锅内什么都不放，只有猪肝),会听到滋滋的声音，是水分，等声音小点就可以了，不要炒的太干了

炒好的猪肝，晾凉

进行第一次打粉，打出来的粉很粗糙，而且湿润，没关系

进行第一次烘炒，小火，听到滋滋声就对了，等声音小了，水分也就烘炒的差不多了，这个阶段不要炒糊了

炒好的猪肝粉，晾凉

进行第二次打粉，时间可以久一点，这次猪肝粉比上一次打出来的细腻很多

进行第二次烘炒，猪肝粉已经成功百分之九十了(如果感觉猪肝粉不够细，烘炒完可以再进行一次打粉，前提是，必须等炒好的猪肝粉凉透了，再打粉)

过筛两遍，一定是两遍，确保猪肝粉没有大颗粒

猪肝粉出炉了，等猪肝粉充分凉透了，再装袋冷藏吧